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🍽️ Knusprige Brötchen mit Kürbis

176 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib beide Mehlsorten in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke mit dem Finger eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Löse die Hefe und den Honig in dem lauwarmen Wasser auf.
  4. 4. Gieße die Hefemischung in die Mulde.
  5. 5. Rühre die Flüssigkeit mit etwas Mehl vom Rand der Schüssel an.
  6. 6. Decke die Schüssel ab.
  7. 7. Lass den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft für etwa 30 Minuten gehen.
  8. 8. Schäle den Kürbis.
  9. 9. Entferne das Innere mit den Kernen.
  10. 10. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  11. 11. Gib die Kürbiswürfel zusammen mit dem Apfelsaft in einen Topf.
  12. 12. Bringe die Mischung zum leichten Köcheln.
  13. 13. Lass den Kürbis bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten weich kochen.
  14. 14. Gieße das Kochwasser ab.
  15. 15. Lass den Kürbis abtropfen.
  16. 16. Püriere den Kürbis fein.
  17. 17. Schmelze die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze.
  18. 18. Gib das Salz und das Kürbis-Püree zum Vorteig.
  19. 19. Knete alles mit den Knethaken deines Handmixers gut durch.
  20. 20. Knete so lange, bis der Teig sich von den Schüsselwänden löst.
  21. 21. Gib bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl hinzu.
  22. 22. Decke die Schüssel wieder ab.
  23. 23. Lass den Teig für weitere 30 Minuten gehen.
  24. 24. Teile den Teig in 10 gleich große Stücke.
  25. 25. Forme daraus kleine Brötchen.
  26. 26. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  27. 27. Schneide mit einem Messer ein Kreuz in die Oberseite jedes Brötchens.
  28. 28. Decke die Brötchen ab.
  29. 29. Lass sie noch einmal für 20 Minuten gehen.
  30. 30. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  31. 31. Backe die Brötchen für etwa 20 Minuten goldbraun.
  32. 32. Verwende bei Umluft 180 Grad Celsius.
  33. 33. Verwende bei Gas Stufe 3.

Nährwerte pro Portion