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🍽️ Cremiger Kürbis-Brot-Auflauf

444 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Brot in kleine Würfel.
  2. 2. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  3. 3. Brate die Brotwürfel im heißen Öl goldbraun an.
  4. 4. Nimm die gerösteten Brotwürfel aus der Pfanne.
  5. 5. Lege die Brotwürfel auf Küchenpapier, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird.
  6. 6. Schäle den Kürbis und entferne die Kerne sowie die Fasern.
  7. 7. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  8. 8. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  9. 9. Entferne die Tomaten sofort aus dem heißen Wasser und lass sie abkühlen.
  10. 10. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  11. 11. Schneide die enthauten Tomaten in Viertel.
  12. 12. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  13. 13. Würfle die entkerten Tomaten fein.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln.
  15. 15. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  16. 16. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer sauberen Pfanne.
  17. 17. Brate die Zwiebelwürfel im Öl an.
  18. 18. Gib die Kürbiswürfel zur Pfanne.
  19. 19. Brate das Kürbisfleisch zusammen mit den Zwiebeln an.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskat.
  21. 21. Gib die Eier, die Sahne und den Schafskäse in einen Mixbecher.
  22. 22. Püriere die Zutaten zu einer glatten Masse.
  23. 23. Würze die Eier-Sahne-Mischung mit Salz, Pfeffer und Chilipulver.
  24. 24. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein.
  25. 25. Gib die Kürbiswürfel, die Tomatenwürfel und die gerösteten Brotwürfel in die Auflaufform.
  26. 26. Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse und Brot.
  27. 27. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  28. 28. Lege die Auflaufform in die Mitte des vorgeheizten Ofens.
  29. 29. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten.
  30. 30. Streu Kürbiskerne über den fertigen Auflauf.
  31. 31. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion