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🍳 Herbstliche Marmelade aus Kürbis und Zitrone

596 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere den Kürbis und entferne das Innere samt den Kernen.
  2. 2. Schäle die Kürbisschale ab.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Kürbiswürfel in einen großen Topf.
  5. 5. Vermische die Würfel mit dem Gelierzucker.
  6. 6. Lasse die Mischung etwa eine Stunde lang ziehen.
  7. 7. Reibe die Schale von zwei Zitronen ab.
  8. 8. Presse den Saft aus diesen beiden Zitronen aus.
  9. 9. Schneide die dritte Zitrone in feine Scheiben.
  10. 10. Spüle die Schraubgläser in heißem Wasser aus.
  11. 11. Lasse die Gläser auf einem Geschirrtuch abtropfen.
  12. 12. Gib die Zitronenschale, den Saft und die Scheiben zum Kürbis.
  13. 13. Gib den Orangensaft und den Weißwein dazu.
  14. 14. Gib die Gewürze hinzu.
  15. 15. Bringe die Masse zum Kochen.
  16. 16. Koche die Masse, bis der Kürbis weich ist.
  17. 17. Koche weiter, bis der Gelierpunkt erreicht ist.
  18. 18. Entferne die Gewürznelken aus der Marmelade.
  19. 19. Stelle die Schraubgläser auf den Kopf.
  20. 20. Fülle die heiße Marmelade mit einem Metallmessbecher oder Schöpflöffel und Einfüllring in die Gläser.
  21. 21. Reinige den Rand der Gläser.
  22. 22. Verschließe die Gläser sofort.
  23. 23. Stelle die Gläser auf den Verschluss, um ein Vakuum zu erzeugen.
  24. 24. Wiederhole den Vorgang, bis die gesamte Marmelade abgefüllt ist.
  25. 25. Drehe die Gläser nach etwa fünf Minuten wieder um.

Nährwerte pro Portion