🍽️ Cremige Kürbis-Tomaten-Suppe

Name: Cremige Kürbis-Tomaten-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 g Strauchtomate; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 750 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 TL Sambal oelek; 4 EL saure Sahne; 2 EL flüssige Schlagsahne; 1 TL Thymianblätter

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Strauchtomate
2 EL Butter
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 TL Sambal oelek
4 EL saure Sahne
2 EL flüssige Schlagsahne
1 TL Thymianblätter

Zubereitung

1. Schneide den Kürbis in grobe Stücke.
2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel.
3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
4. Überbrühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
5. Schrecke die Tomaten unter kaltem Wasser ab.
6. Häute die Tomaten.
7. Viertel die Tomaten.
8. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
9. Zerschneide die Tomaten grob.
10. Erhitze die Butter in einem Topf.
11. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
12. Füge den Kürbis und die Tomaten hinzu.
13. Dünste das Gemüse kurz mit.
14. Gieße die Brühe dazu.
15. Koche die Suppe für etwa 20 Minuten.
16. Püriere die Suppe fein.
17. Streiche die Suppe bei Bedarf durch ein Sieb.
18. Würze die Suppe mit Salz nach deinem Geschmack.
19. Würze die Suppe mit Sambal Oelek nach deinem Geschmack.
20. Fülle die Suppe in Schalen.
21. Mische die saure Sahne mit der flüssigen Sahne.
22. Gib die Sahnemischung spiralförmig über die Suppe.
23. Garniere die Suppe mit Thymian.
24. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

kcal: 180
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 13 g