← Alle Rezepte

🥗 Ofen-Kürbis mit frischem Spinat und Zitrus-Dressing

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ofen-Kürbis mit frischem Spinat und Zitrus-Dressing Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Bestreiche ein Backblech dünn mit Öl.
  3. 3. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
  4. 4. Ziehe die Schale der Orange in feine Streifen (Zesten) ab.
  5. 5. Presse den Saft der Orange aus.
  6. 6. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbisses in dünne Spalten.
  7. 7. Verrühre den Zucker mit zwei Esslöffeln Öl, Salz, Pfeffer und etwa der Hälfte des Orangensafts.
  8. 8. Wende die Kürbisspalten in dieser Sauce, bis sie gut bedeckt sind.
  9. 9. Verteile die Kürbisspalten gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech.
  10. 10. Backe den Kürbis für 15 bis 20 Minuten, bis er weich ist.
  11. 11. Wasche den Spinat gründlich.
  12. 12. Schleudere den Spinat trocken.
  13. 13. Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne, bis sie duften.
  14. 14. Nimm die Kerne aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  15. 15. Verrühre das restliche Öl mit dem restlichen Orangensaft, Essig, Senf, Salz und Pfeffer.
  16. 16. Schmecke das Dressing abschließend ab.
  17. 17. Rühre die Orangenzesten unter das Dressing.
  18. 18. Lege die gebackenen Kürbisspalten auf die Teller.
  19. 19. Gib jeweils eine Handvoll Spinat auf den Kürbis.
  20. 20. Beträufle den Salat mit dem vorbereiteten Dressing.
  21. 21. Mahle etwas frischen Pfeffer darüber.
  22. 22. Bestreue den Salat mit den gerösteten Kürbiskernen.
  23. 23. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion