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🍝 Cremige Kürbis-Spinat-Lasagne

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich.
  2. 2. Schneide den Kürbis in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Schneide das Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel.
  4. 4. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  5. 5. Gare die Kürbiswürfel für 3 Minuten im kochenden Wasser (blanchieren).
  6. 6. Gieße den Kürbis ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Wasche den Spinat gründlich.
  8. 8. Gare den Spinat für 3 Minuten im kochenden Salzwasser.
  9. 9. Gieße den Spinat ab und schrecke ihn mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Würfle den Knoblauch fein.
  12. 12. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  13. 13. Dünste den Knoblauch und den Rosmarin kurz im heißen Öl an.
  14. 14. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  15. 15. Hacke den Spinat grob.
  16. 16. Gib den Spinat und den Kürbis zur Pfanne.
  17. 17. Schwenke das Gemüse kurz in der Pfanne.
  18. 18. Würze die Gemüsefüllung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Schmelze Butter in einem Topf.
  20. 20. Rühre das Mehl unter die Butter.
  21. 21. Lasse die Mehlschwitze kurz anschwitzen.
  22. 22. Gieße die Milch zu und rühre ständig weiter.
  23. 23. Gib ein Lorbeerblatt in die Sauce.
  24. 24. Lasse die Sauce bei kleiner Hitze für ca. 5 Minuten köcheln.
  25. 25. Rühre während des Köchelns weiter, damit die Sauce nicht anbrennt.
  26. 26. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  27. 27. Verstreiche einen Schöpflöffel Sauce am Boden einer rechteckigen Auflaufform.
  28. 28. Lege zwei Lasagneblätter auf die Sauce.
  29. 29. Verteile ein Drittel der Gemüsefüllung auf den Nudeln.
  30. 30. Gib zwei Schöpflöffel Sauce über die Gemüsefüllung.
  31. 31. Streu zwei Esslöffel geriebenen Parmesan darüber.
  32. 32. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  33. 33. Beende die Lasagne mit Lasagneblättern.
  34. 34. Gieße die restliche Sauce über die oberste Schicht.
  35. 35. Bestreue die Lasagne mit dem restlichen Parmesan.
  36. 36. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3).
  37. 37. Stelle die Auflaufform auf die zweite Schiene von unten.
  38. 38. Backe die Lasagne für 25–30 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion