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🍽️ Cremiger Kürbis-Spinat-Eintopf mit Kichererbsen und Walnüssen

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich.
  2. 2. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne das Innere und die Kerne.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe.
  7. 7. Hacke die Zwiebel sehr fein.
  8. 8. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  9. 9. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze für 2 Minuten.
  11. 11. Füge den Kürbis zur Pfanne hinzu.
  12. 12. Dünste den Kürbis für ca. 10 Minuten.
  13. 13. Suche den Spinat durch, um verbliebene Stiele zu entfernen.
  14. 14. Wasche den Spinat.
  15. 15. Lasse den Spinat abtropfen.
  16. 16. Gieße die Kichererbsen ab.
  17. 17. Spüle die Kichererbsen mit Wasser ab.
  18. 18. Lasse die Kichererbsen abtropfen.
  19. 19. Hacke die Walnüsse grob.
  20. 20. Würze den Kürbis mit Salz.
  21. 21. Würze den Kürbis mit Pfeffer.
  22. 22. Würze den Kürbis mit Ingwer.
  23. 23. Würze den Kürbis mit Kreuzkümmel.
  24. 24. Gieße die Brühe zum Kürbis.
  25. 25. Lasse den Kürbis zugedeckt bei schwacher Hitze für 10 Minuten köcheln.
  26. 26. Rühre den Spinat unter den Kürbis.
  27. 27. Lasse den Spinat zusammenfallen.
  28. 28. Füge die Kichererbsen hinzu.
  29. 29. Koche die Mischung für weitere 3 Minuten.
  30. 30. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  31. 31. Bestreue das Gericht mit den gehackten Walnüssen.
  32. 32. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion