← Alle Rezepte

🍰 Knusprige Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfelmus

279 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfelmus Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Reibe die geschälten Kartoffeln fein.
  3. 3. Reibe das Kürbisfleisch ebenfalls fein.
  4. 4. Lege die geriebenen Kartoffeln und den Kürbis in ein feuchtes Küchentuch.
  5. 5. Drücke die Masse im Tuch kräftig aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  6. 6. Lasse den abgelaufenen Kartoffelsaft kurz stehen, damit sich die Stärke am Boden absetzt.
  7. 7. Gieße die klare Flüssigkeit ab, aber behalte die abgesetzte Stärke.
  8. 8. Gib die ausgepresste Kartoffel-Kürbis-Mischung in eine Schüssel.
  9. 9. Gib die abgetrennte Stärke wieder zur Mischung.
  10. 10. Gib ein Ei hinzu.
  11. 11. Vermenge alles gut miteinander.
  12. 12. Würze die Masse mit Salz.
  13. 13. Würze die Masse mit Muskat.
  14. 14. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
  15. 15. Nimm einen Klecks der Masse und lege ihn in die heiße Pfanne.
  16. 16. Drücke den Klecks flach, um eine Puffer-Form zu erhalten.
  17. 17. Brate den Puffer langsam bei mittlerer Hitze goldbraun.
  18. 18. Lasse den Puffer etwa 2 bis 3 Minuten braten.
  19. 19. Wende den Puffer auf die andere Seite.
  20. 20. Brate die zweite Seite weitere 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  21. 21. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig portionsweise.
  22. 22. Lege die fertigen Puffer auf Küchenpapier.
  23. 23. Lasse das überschüssige Fett vom Papier aufnehmen.
  24. 24. Reiche die Puffer warm mit Apfelmus.

Nährwerte pro Portion