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🍽️ Knusprige Kürbis-Sticks mit frischem Orangen-Spinat

193 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die Kerne und die Schale vom Kürbis.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Sticks, ähnlich wie Pommes frites.
  3. 3. Trenne das Ei: Nimm das Eigelb für einen anderen Zweck und behalte nur das Eiweiß.
  4. 4. Schlage das Eiweiß mit einem Mixer oder Schneebesen steif, bis es fest ist.
  5. 5. Stelle das geschlagene Eiweiß beiseite.
  6. 6. Mische die Stärke mit den Gewürzen in einer flachen Schüssel.
  7. 7. Wende die Kürbisstücke zuerst in der Stärkemischung.
  8. 8. Wende die gepuderten Kürbisstücke anschließend in dem geschlagenen Eiweiß.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Befestige die Kürbis-Pommes auf dem Blech.
  11. 11. Heize den Backofen vor.
  12. 12. Backe die Pommes bei 200 Grad Ober-/Unterhitze, 180 Grad Umluft oder Gasstufe 3 für etwa 15 Minuten.
  13. 13. Schalte den Ofen auf die höchste Grillstufe.
  14. 14. Bräune die Pommes für weitere 5 Minuten unter dem Grill.
  15. 15. Wasche den Spinat gründlich.
  16. 16. Schüttle den Spinat trocken.
  17. 17. Zerkleinere den Spinat grob, falls er sehr groß ist.
  18. 18. Schäle die Zwiebel.
  19. 19. Schneide die Zwiebel in Ringe.
  20. 20. Schäle die Knoblauchzehe.
  21. 21. Hacke den Knoblauch fein.
  22. 22. Schäle die Orange.
  23. 23. Schneide die Fruchtfilets aus der Orange heraus.
  24. 24. Fange dabei den austretenden Orangensaft auf.
  25. 25. Vermische den Orangensaft mit Essig, Öl, Honig, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  26. 26. Rühre die Zutaten zu einem gleichmäßigen Dressing.
  27. 27. Gib den Spinat in kleine Schälchen.
  28. 28. Verteile die Orange-Filets auf dem Spinat.
  29. 29. Gib die Zwiebelringe darauf.
  30. 30. Streu Kürbiskerne darüber.
  31. 31. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
  32. 32. Nimm die Pommes aus dem Ofen.
  33. 33. Streu Meersalz über die heißen Pommes.
  34. 34. Reiche die Pommes zusammen mit dem Spinatsalat.

Nährwerte pro Portion