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🍕 Knusprige Kürbis-Zwiebel-Pizza mit Schafkäse

1219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Hartweizengrieß, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Gib das Wasser hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten kräftig mit den Händen.
  3. 3. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib nach und nach etwas mehr Wasser hinzu.
  4. 4. Stäube eine Schüssel leicht mit Mehl ein und lege den Teig hinein.
  5. 5. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen.
  6. 6. Knete den Teig nach der ersten Ruhephase kurz durch.
  7. 7. Lasse den Teig für weitere 60 Minuten erneut gehen.
  8. 8. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Scheiben.
  9. 9. Hobele das Kürbisfruchtfleisch in dünne Scheiben.
  10. 10. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  11. 11. Gib die Kürbisscheiben und Zwiebelstreifen in die Pfanne und dünste sie kurz an.
  12. 12. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und dünste das Gemüse bei geschlossenem Deckel etwa 8 Minuten.
  13. 13. Gieße das Gemüse ab und lasse es gut abtropfen.
  14. 14. Teile den aufgegangenen Teig in zwei gleich große Hälften.
  15. 15. Rolle jede Hälfte zu einem Kreis aus, der auf dein Pizzablech passt.
  16. 16. Reibe den Emmentaler Käse fein.
  17. 17. Bestreiche die Teigflächen mit Crème fraîche.
  18. 18. Streue Chilipulver und den geriebenen Emmentaler darüber.
  19. 19. Verteile die gedünsteten Kürbis- und Zwiebelstücke gleichmäßig auf den Pizzen.
  20. 20. Streue den Feta-Käse darüber.
  21. 21. Heize den Backofen auf 250 °C vor (Umluft: 220 °C, Gas: höchste Stufe).
  22. 22. Backe die Pizzen für etwa 10 bis 15 Minuten im heißen Ofen.
  23. 23. Würze die fertigen Pizzen mit schwarzem Pfeffer und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion