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🍽️ Knusprige Kürbis-Walnuss-Pfanne

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.2 kg Kürbis (z. B. Muskat-Kürbis)
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz
• 0.5 TL Pfefferkörner
• 3 Wacholderbeeren
• 50 g Walnusskerne
• 75 g Bergkäse (z. B. Gruyère-Käse)
• 40 g saure Sahne (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Schäle den Kürbis und entferne das Innere mit den Kernen.
2. 2. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
4. 4. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls in kleine Würfel.
5. 5. Erhitze das Öl in einer ofenfesten Pfanne oder einem Bräter.
6. 6. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.
7. 7. Gib die Kürbiswürfel dazu und brate sie für 1 bis 2 Minuten mit.
8. 8. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
9. 9. Würze mit Salz, zerstoßenen Pfefferkörnern und Wacholderbeeren.
10. 10. Hacke die Walnüsse grob.
11. 11. Reibe den Käse.
12. 12. Streiche die Walnüsse und den Käse über den Kürbis.
13. 13. Heize den Backofen auf 220 °C vor (Umluft 200 °C oder Gasstufe 3–4).
14. 14. Backe die Pfanne für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen.
15. 15. Garniere die fertige Kürbis-Pfanne mit saurer Sahne.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 276
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 14 g