← Alle Rezepte

🍝 Cremige Kürbis-Penne mit Salbei und Mandeln

576 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Kürbis-Penne mit Salbei und Mandeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Schalotte und schneide sie ebenfalls fein.
  3. 3. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  4. 4. Gib den Kürbis und die Schalotte in die heiße Butter.
  5. 5. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich, aber nicht braun wird.
  6. 6. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  7. 7. Lasse die Soße etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  8. 8. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  9. 9. Koche die Penne darin al dente (bissfest).
  10. 10. Spüle den Salbei unter kaltem Wasser ab.
  11. 11. Schüttle die Blätter trocken.
  12. 12. Zupfe die Salbeiblätter von den Stielen.
  13. 13. Hacke die Salbeiblätter fein.
  14. 14. Hacke die Mandeln grob oder schneide sie in dünne Plättchen.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd.
  16. 16. Gib die Hälfte des geriebenen Parmesan in die Kürbismasse.
  17. 17. Rühre den gehackten Salbei unter.
  18. 18. Würze die Soße mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer.
  19. 19. Gieße die Nudeln ab.
  20. 20. Hebe die Nudeln in die Kürbissauce.
  21. 21. Falls nötig, gib einen Schluck Nudelkochwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.
  22. 22. Verteile die Nudeln auf den Tellern.
  23. 23. Bestreue das Gericht mit dem restlichen Parmesan.
  24. 24. Gib die vorbereiteten Mandeln darüber.
  25. 25. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion