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🍽️ Gegrillter Kürbis mit frischer Tomaten-Dressing

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Schäle den Kürbis und entferne das Innere mit dem Samen.
  3. 3. Schneide das Kürbisfleisch in etwa 1 cm dicke und 20 cm lange Sticks.
  4. 4. Koche die Kürbisstücke für 5 Minuten im kochenden Wasser.
  5. 5. Nimm die Kürbisstücke aus dem Wasser und hebe sie heraus.
  6. 6. Erhitze Distelöl in einer Pfanne.
  7. 7. Brate die Kürbisstücke kurz in dem heißen Öl an.
  8. 8. Presse frischen Knoblauch direkt in die Pfanne.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Stelle die angerösteten Kürbissticks beiseite, bis sie fertig sind.
  11. 11. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser, um sie zu überbrühen.
  12. 12. Entferne die Haut von den Tomaten und schneide sie in Viertel.
  13. 13. Entferne das Innere der Tomaten und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  14. 14. Schäle den Apfel und entferne das Kerngehäuse.
  15. 15. Schneide den Apfel ebenfalls in kleine Würfel, ähnlich wie die Tomaten.
  16. 16. Nimm Essig, Senf, Zwiebeln, die Tomatenwürfel, die Apfelwürfel, Öl und Kräuter.
  17. 17. Vermische alle Zutaten zu einer Vinaigrette (eine Sauce aus Öl und Säure).
  18. 18. Schmecke die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer ab.
  19. 19. Lege Rucolablätter in die Mitte der Teller.
  20. 20. Arrangiere die Kürbissticks zusammen mit dem Rucola auf den Tellern.
  21. 21. Beträufle das Gericht mit der vorbereiteten Vinaigrette.

Nährwerte pro Portion