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🍽️ Gefüllter Kürbis mit Hack-Pistazien-Masse

452 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  3. 3. Koche den Reis in Salzwasser für etwa 15 Minuten.
  4. 4. Schneide vom Kürbis mittig einen kleinen Deckel ab.
  5. 5. Entferne die Kerne und die Fasern aus dem Inneren des Kürbisses.
  6. 6. Hakle die Pistazien grob.
  7. 7. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  8. 8. Vermische das Hackfleisch mit dem abgekühlten Reis, dem Ei, der Petersilie, den Pistazien und dem ausgepressten Brötchen.
  9. 9. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Stelle den ausgehöhlten Kürbis auf ein mit Öl eingefettetes Backblech.
  11. 11. Fülle die Füllung in den Kürbis.
  12. 12. Setze den abgeschnittenen Deckel wieder auf den Kürbis.
  13. 13. Gare den Kürbis im vorgeheizten Ofen für etwa eineinhalb Stunden.
  14. 14. Decke den Kürbis nach einer Stunde mit Alufolie ab.
  15. 15. Ziehe die Schalotte und den Knoblauch ab.
  16. 16. Hackle die Schalotte und den Knoblauch fein.
  17. 17. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
  18. 18. Schwitze die Schalotte und den Knoblauch glasig an.
  19. 19. Gieße die Tomaten in den Topf.
  20. 20. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Gib eine Prise Zucker hinzu.
  22. 22. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.
  23. 23. Nimm den Kürbis aus dem Ofen.
  24. 24. Schneide den Kürbis in Spalten.
  25. 25. Serviere die Kürbisspalten mit der Tomatensauce auf Tellern.

Nährwerte pro Portion