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🥗 Warmer Kürbis-Linsen-Salat mit Ziegenkäse

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  2. 2. Würfele die Schalotten und den Knoblauch fein.
  3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Dünste die Schalotten- und Knoblauchwürfel 4 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  5. 5. Gib die Linsen zur Pfanne.
  6. 6. Gieße die Brühe zu den Linsen.
  7. 7. Lasse die Linsen 25 bis 30 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
  8. 8. Lasse die Linsen anschließend 5 Minuten abkühlen.
  9. 9. Würfele das Kürbisfruchtfleisch in ca. 1,5 bis 2 cm große Stücke.
  10. 10. Fette ein Backblech mit etwas Öl ein.
  11. 11. Lege die Kürbiswürfel auf das Backblech.
  12. 12. Würze den Kürbis mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Cayennepfeffer.
  13. 13. Halbiere die Ziegenkäsetaler quer.
  14. 14. Lege die Ziegenkäsehälften auf das Backblech neben den Kürbis.
  15. 15. Heize den Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) vor.
  16. 16. Backe den Kürbis und den Käse im Ofen 15 bis 20 Minuten.
  17. 17. Hacke die Walnüsse grob.
  18. 18. Wasche die Petersilie.
  19. 19. Schüttle die Petersilie trocken.
  20. 20. Hacke die Petersilie.
  21. 21. Würze die abgekühlten Linsen mit Essig, Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib die gebackenen Kürbiswürfel zu den Linsen.
  23. 23. Gib das restliche Öl zu der Mischung.
  24. 24. Gib die gehackten Walnüsse zu der Mischung.
  25. 25. Gib die gehackte Petersilie zu der Mischung.
  26. 26. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  27. 27. Richte den Salat auf einer Platte oder auf Tellern an.
  28. 28. Setze die gebackenen Ziegenkäsetaler auf den Salat.
  29. 29. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion