🍽️ Cremige Kürbis-Kokos-Suppe

Name: Cremige Kürbis-Kokos-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kürbisfruchtfleisch (ohne Kerne, gewürfelt); 1 Möhre (gewürfelt); 3 EL Butter; 1 l Fleischbrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 0.5 TL Zimt; Muskat; 400 g Kokosmilch (Dose); 150 g Crème double; 2 EL Kokosraspel

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Kürbisfruchtfleisch (ohne Kerne, gewürfelt)
1 Möhre (gewürfelt)
3 EL Butter
1 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 TL Ingwer (frisch gerieben)
0.5 TL Zimt
Muskat
400 g Kokosmilch (Dose)
150 g Crème double
2 EL Kokosraspel

Zubereitung

1. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die grünen Spitzen.
2. Hackle das weiße Ende der Zwiebeln grob.
3. Erhitze Butter in einem Topf und schwitze das gehackte Zwiebelweiße darin glasig an.
4. Gib den Ingwer, die Kürbiswürfel und die Möhren in den Topf.
5. Lasse das Gemüse kurz mitdünsten.
6. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
7. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt.
8. Presse die Knoblauchzehe direkt in die Suppe.
9. Lasse alles für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
10. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
11. Rühre die Creme double und die Kokosmilch unter.
12. Lasse die Suppe kurz aufkochen.
13. Schmecke die Suppe abschließend mit Gewürzen ab.
14. Bestreue die fertige Suppe mit Kokosraspeln.
15. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 367
Protein: 5 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 14 g