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🍽️ Cremiges Püree aus Kürbis und Kartoffeln

249 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke.
  2. 2. Lege die Kartoffelstücke in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koch das Wasser auf und lasse die Kartoffeln etwa 30 Minuten gar kochen.
  4. 4. Nimm währenddessen eine Pfanne oder einen Topn und gib die gewürfelte Kürbismasse hinein.
  5. 5. Füge die Butter und etwa 3 Esslöffel Wasser zum Kürbis hinzu.
  6. 6. Dünste den Kürbis bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten weich.
  7. 7. Gieße die gekochten Kartoffeln ab, wenn sie gar sind.
  8. 8. Drücke die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder stampfe sie fein.
  9. 9. Rühre die heiße Milch und das Öl unter das Kartoffelpüree.
  10. 10. Püriere den gedünsteten Kürbis fein, bis eine glatte Masse entsteht.
  11. 11. Hebe das Kürbispüree unter das Kartoffelpüree und vermenge alles gut.
  12. 12. Würze das Püree abschließend mit Salz und Muskatnuss nach Geschmack.
  13. 13. Gib die Kürbiskerne in eine trockene Pfanne.
  14. 14. Röste die Kerne ohne zusätzliches Fett, bis sie duften und leicht braun sind.
  15. 15. Fülle das Püree in eine Servierschale.
  16. 16. Bestreue das Püree mit den gerösteten Kürbiskernen und serviere es warm.

Nährwerte pro Portion