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🍽️ Cremiger Kürbis-Karamell-Pudding

271 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Kürbiswürfel in einen Topf.
  3. 3. Gieße Zitronensaft und etwas Wasser dazu.
  4. 4. Decke den Topf ab.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Lasse den Kürbis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten weich garen.
  7. 7. Nimm den Deckel ab.
  8. 8. Lass die restliche Flüssigkeit verdampfen.
  9. 9. Püriere den Kürbis zu einer glatten Creme.
  10. 10. Lass die Kürbiscreme kurz abkühlen.
  11. 11. Heize den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Stelle ein tiefes Backblech in den Ofen.
  13. 13. Fülle das Backblech zu etwa einem Drittel mit heißem Wasser.
  14. 14. Schmelze 60 Gramm Zucker in einem Topf.
  15. 15. Lasse den Zucker goldbraun karamellisieren.
  16. 16. Verteile das heiße Karamell schnell auf den Boden von vier ofenfesten Förmchen.
  17. 17. Verquirle ein Ei, die Eigelbe, den restlichen Zucker, Vanille, Sahne und Milch.
  18. 18. Gieße die Eimischung durch ein feines Sieb zur vorbereiteten Kürbiscreme.
  19. 19. Rühre alles gut um.
  20. 20. Fülle die Masse in die Förmchen über die Karamellschicht.
  21. 21. Stelle die Förmchen auf das tiefe Backblech in den Ofen.
  22. 22. Backe die Puddings etwa 35 Minuten lang im Wasserbad.
  23. 23. Nimm die Förmchen aus dem Ofen.
  24. 24. Lass die Creme abkühlen.
  25. 25. Stelle die Förmchen in den Kühlschrank.
  26. 26. Tauche die Förmchen zum Servieren kurz in heißes Wasser.
  27. 27. Löse den Rand der Creme vorsichtig mit einem spitzen Messer vom Gefäß.
  28. 28. Stülpe die Creme auf Teller.
  29. 29. Garniere sie mit Granatapfelkernen.
  30. 30. Serviere den Pudding.

Nährwerte pro Portion