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🍽️ Cremiger Kürbis-Hack-Auflauf

456 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• 3 TL Harissa-Paste (arabische Würzpaste)
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Chiliflocken
• 700 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch
• 5 Zweige Thymian
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Kürbiskerne (à 15 g)
• 100 g griechischer Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Rohrohrzucker

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
3. 3. Vermische die Würfel mit dem Hackfleisch.
4. 4. Würze die Fleischmischung mit Salz, Pfeffer, Harissa, Paprikapulver und Chiliflocken.
5. 5. Schneide den Kürbis in Spalten.
6. 6. Verteile das gewürzte Hackfleisch und die Kürbisspalten gleichmäßig in einer Auflaufform.
7. 7. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
8. 8. Zupfe die Thymianblättchen von den Stängeln.
9. 9. Hebe ein paar Thymianblättchen für die Dekoration beiseite.
10. 10. Streu den restlichen Thymian über das Fleisch und den Kürbis.
11. 11. Tropfe etwas Olivenöl über alles.
12. 12. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft 180 Grad Celsius; Gasstufe 3).
13. 13. Backe die Auflaufform für etwa 35 Minuten.
14. 14. Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten.
15. 15. Vermische den Joghurt mit Zitronensaft, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer.
16. 16. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
17. 17. Verteile die Joghurtmischung auf dem Auflauf.
18. 18. Bestreue das Gericht mit den beiseitegelegten Thymianblättchen und den gerösteten Kürbiskernen.
19. 19. Serviere den Auflauf warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 456
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 12 g