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🍽️ Hohler Kürbis mit knuspriger Speck-Nuss-Füllung

607 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Kürbisse gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Kürbisse der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Entferne die Kerne und die faserigen Teile aus dem Inneren.
  5. 5. Höhle das Fruchtfleisch aus, bis noch eine Schicht von etwa einem Zentimeter Dicke am Rand übrig bleibt.
  6. 6. Lege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. 7. Würze die Kürbisse mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Beträufle sie mit etwas Öl.
  9. 9. Backe die Kürbisse im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten.
  10. 10. Schäle die Kartoffeln und die Karotten während der Backzeit.
  11. 11. Wasche die geschälten Kartoffeln und Karotten.
  12. 12. Nimm das ausgehöhlte Kürbisfruchtfleisch vom Rand und schneide es zusammen mit den Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel.
  13. 13. Gare die Würfel in kochendem Salzwasser für 20 Minuten.
  14. 14. Gieße das Gemüse ab und lasse es kurz ausdampfen.
  15. 15. Drücke das Gemüse durch eine Kartoffelpresse.
  16. 16. Verrühre das Püree mit der Butter und der Milch.
  17. 17. Schmecke das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
  18. 18. Lasse den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aus.
  19. 19. Gib die Nüsse zur Pfanne und brate alles leicht an.
  20. 20. Nimm die fertig gebackenen Kürbisse aus dem Ofen.
  21. 21. Fülle die Kürbisschalen mit dem vorbereiteten Püree.
  22. 22. Bestreue das Püree mit der Speck-Nuss-Mischung.
  23. 23. Garniere die Gerichte mit frisch gehackter Petersilie.
  24. 24. Serviere die gefüllten Kürbisse auf Tellern.

Nährwerte pro Portion