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🍽️ Knuspriger Kürbis-Frischkäse-Strudel

747 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Salze das Mehl leicht.
  3. 3. Rühre das Öl unter das Mehl.
  4. 4. Gib das Wasser langsam hinzu.
  5. 5. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  6. 6. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  7. 7. Lasse den Teig 30 Minuten ruhen.
  8. 8. Wasche den Kürbis gründlich.
  9. 9. Halbiere den Kürbis.
  10. 10. Entferne die Kerne aus dem Kürbis.
  11. 11. Schäle die Kürbisschale ab.
  12. 12. Reibe das Kürbisfleisch fein.
  13. 13. Vermische den Kürbis mit 1 bis 2 Teelöffeln Salz.
  14. 14. Lasse den gesalzenen Kürbis 30 Minuten ziehen.
  15. 15. Lege den Kürbis auf ein Küchentuch.
  16. 16. Drücke die Flüssigkeit aus dem Kürbis heraus.
  17. 17. Vermische den trockenen Kürbis mit den restlichen Füllungs-Zutaten.
  18. 18. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  19. 19. Rolle den Teig so dünn wie möglich aus.
  20. 20. Ziehe den Teig nicht beim Ausrollen.
  21. 21. Lege den Teig auf ein sauberes Küchentuch.
  22. 22. Ziehe den Teig vorsichtig über den Handrücken.
  23. 23. Ziehe den Teig noch dünner, ähnlich wie Zeitungspapier.
  24. 24. Verteile die Kürbis-Füllung auf dem Teig.
  25. 25. Lasse die Ränder des Teigs frei.
  26. 26. Schlage die freien Ränder nach innen.
  27. 27. Hilf dir beim Aufrollen mit dem Küchentuch.
  28. 28. Rolle den Strudel von einer schmalen Seite auf.
  29. 29. Fette eine Auflaufform ein.
  30. 30. Lege den Strudel mit der Naht nach unten in die Form.
  31. 31. Bestreiche die Oberfläche des Strudels mit Sauerrahm.
  32. 32. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  33. 33. Backe den Strudel für 40 Minuten.
  34. 34. Nimm den Strudel heraus, wenn er goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion