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🍰 Herzhafte Kürbis-Eierkuchen mit Salbei

211 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln.
  2. 2. Hacke den Knoblauch und die Zwiebeln sehr fein.
  3. 3. Wasche den Kürbis gründlich ab.
  4. 4. Entferne das Innere und die Kerne des Kürbises.
  5. 5. Schneide das Kürbisfleisch in ca. 1 cm große Würfel.
  6. 6. Wasche die Salbeiblätter.
  7. 7. Schüttle die Salbeiblätter trocken.
  8. 8. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Salbeiblätter fein.
  10. 10. Reinige die Champignons.
  11. 11. Schneide die Champignons in Viertel.
  12. 12. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  13. 13. Brate die Kürbiswürfel unter Rühren goldbraun an.
  14. 14. Dauere das Anbraten des Kürbises 4 bis 5 Minuten.
  15. 15. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zur Pfanne.
  16. 16. Dünste das Gemüse glasig.
  17. 17. Gib die Champignons in die Pfanne.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Brate die Zutaten weitere 2 Minuten.
  20. 20. Gib die gehackten Salbeiblätter hinzu.
  21. 21. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  22. 22. Würze die Eier leicht mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gieße die Eier über das Gemüse in der Pfanne.
  24. 24. Lasse die Eierkuchen bei mittlerer Hitze leicht stocken.
  25. 25. Dies dauert ca. 3 bis 4 Minuten.
  26. 26. Heize den Backofen vor.
  27. 27. Stelle die Temperatur auf 200 °C ein.
  28. 28. Falls du Umluft nutzt, stelle 180 °C ein.
  29. 29. Falls du Gas nutzt, stelle Stufe 3 ein.
  30. 30. Backe die Eierkuchen im Ofen ca. 10 Minuten.
  31. 31. Stürze die Eierkuchen auf eine Platte.
  32. 32. Schneide die Eierkuchen in Stücke.
  33. 33. Serviere die Eierkuchen warm.

Nährwerte pro Portion