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🍽️ Cremiger Kürbis-Pilz-Reis mit Walnuss-Crunch

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Basmatireis in einen Topf.
  2. 2. Gieße 200 Milliliter gesalzenes Wasser dazu.
  3. 3. Decke den Topf ab.
  4. 4. Koche den Reis etwa 10 Minuten lang.
  5. 5. Halte dich dabei an die Angaben auf der Packung.
  6. 6. Wasche den Kürbis unter fließendem Wasser.
  7. 7. Trockne die Schale mit einem Tuch ab.
  8. 8. Hole das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem Löffel heraus.
  9. 9. Schneide das Kürbisfleisch in kleine Würfel.
  10. 10. Reinige die Champignons mit einem Tuch oder Pinsel.
  11. 11. Schneide die harten Stielenden ab.
  12. 12. Halbiere die Pilze.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke den Knoblauch fein.
  15. 15. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
  16. 16. Dünste den Knoblauch kurz im heißen Öl an.
  17. 17. Gib die Kürbiswürfel in die Pfanne.
  18. 18. Brate den Kürbis etwa 5 Minuten lang an.
  19. 19. Füge die Champignons zur Pfanne hinzu.
  20. 20. Brate das Gemüse weitere 5 Minuten lang.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gieße den Essig in die Pfanne.
  23. 23. Gieße die Brühe in die Pfanne.
  24. 24. Lasse die Soße 4 bis 5 Minuten einkochen.
  25. 25. Gib die Preiselbeeren in eine kleine Schüssel.
  26. 26. Gib die saure Sahne dazu.
  27. 27. Würze die Dip-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Verrühre alles gut mit einem Löffel.
  29. 29. Gib das gekochte Gemüse zum fertigen Reis.
  30. 30. Hacke die Walnusskerne mit einem großen Messer.
  31. 31. Hebe die Walnüsse unter den Reis-Gemüse-Mix.
  32. 32. Spüle zwei kleine Formen oder Tassen mit kaltem Wasser aus.
  33. 33. Fülle die Gemüsereis-Mischung in die Formen.
  34. 34. Drücke den Reis fest in die Form.
  35. 35. Stürze den Reis auf einen Teller.
  36. 36. Serviere den Reis mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion