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🍰 Herzhafter Spargel-Kuchen mit Kartoffelauflauf

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Kartoffeln in einem Topf mit wenig Wasser für etwa 30 Minuten gar.
  3. 3. Schäle den unteren Drittel der Spargelstangen.
  4. 4. Schneide die holzigen Enden der Spargelstangen ab.
  5. 5. Brate die Spargelstangen in Salzwasser für 5 Minuten kurz an (blanchieren).
  6. 6. Schrecke den Spargel sofort mit kaltem Wasser ab.
  7. 7. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  8. 8. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  9. 9. Wähle die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
  10. 10. Pinsel die Tarteform mit Butter ein.
  11. 11. Breite den Filoteig flach aus.
  12. 12. Lege die Form mit dem Teig aus.
  13. 13. Achte darauf, dass der Teig die Form leicht überlappt.
  14. 14. Kleide auch den Rand der Form mit dem Teig aus.
  15. 15. Lasse den Teig am Rand etwas überstehen.
  16. 16. Pinsel jedes einzelne Teigblatt mit Butter ein.
  17. 17. Schichte 4 bis 5 Schichten Teig übereinander.
  18. 18. Pinsel die oberste Teigschicht erneut mit Butter ein.
  19. 19. Verteile die Spargelstangen gleichmäßig in der Form.
  20. 20. Schäle die gedämpften Kartoffeln.
  21. 21. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  22. 22. Lasse die gepressten Kartoffeln gut ausdampfen.
  23. 23. Rühre die Eier unter die Kartoffeln.
  24. 24. Gib den Thymian hinzu.
  25. 25. Verrühre die saure Sahne mit der Kartoffelmasse.
  26. 26. Hebe den Käse unter die Masse.
  27. 27. Würze die Füllung mit Salz.
  28. 28. Würze die Füllung mit Pfeffer.
  29. 29. Gieße die Kartoffelmasse über den Spargel.
  30. 30. Schlage die überstehenden Teigränder über die Füllung.
  31. 31. Backe die Tarte für etwa 35 Minuten im Ofen.
  32. 32. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
  33. 33. Lasse die Tarte einige Minuten abkühlen.
  34. 34. Schneide die Tarte in Stücke.
  35. 35. Serviere die Tarte noch warm oder komplett abgekühlt.

Nährwerte pro Portion