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🍽️ Cremige Kressesuppe mit Gorgonzola-Topping

388 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine große Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze vor.
  2. 2. Gib die Butter in die Pfanne und lass sie schmelzen.
  3. 3. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und die Kartoffeln.
  4. 4. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel.
  6. 6. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die heiße Butter.
  7. 7. Dünste das Gemüse, bis es weich und durchscheinend ist (glasig).
  8. 8. Gib die Kartoffelwürfel zur Pfanne.
  9. 9. Rühre das Mehl unter die Kartoffeln.
  10. 10. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  11. 11. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  12. 12. Lass die Suppe aufkochen.
  13. 13. Würze mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Reduziere die Hitze und lass die Suppe etwa 20 Minuten leise köcheln.
  15. 15. Rühre ab und zu einmal um.
  16. 16. Nimm die Suppe vom Herd, wenn die Kartoffeln weich sind.
  17. 17. Gib die Frischkäse und den Gorgonzola in eine kleine Schüssel.
  18. 18. Vermische die beiden Käsesorten gut miteinander.
  19. 19. Würze die Käsecreme mit etwas Salz und Pfeffer.
  20. 20. Wasche die Brunnenkresse unter fließendem Wasser ab.
  21. 21. Trockne die Kresse mit einem Küchentuch ab.
  22. 22. Zupfe die Blätter von den harten Stielen ab.
  23. 23. Gib die Kresseblätter in die warme Suppe.
  24. 24. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
  25. 25. Kontrolliere die Konsistenz.
  26. 26. Wenn die Suppe zu dick ist, koche sie noch kurz ein.
  27. 27. Wenn die Suppe zu dünn ist, gib etwas mehr Brühe hinzu.
  28. 28. Schmecke die Suppe final ab und passe die Gewürze an.
  29. 29. Hacke die Walnüsse klein.
  30. 30. Verrühre die gehackten Walnüsse mit dem Ahornsirup.
  31. 31. Verteile die Suppe auf mehreren Tellern.
  32. 32. Gib einen Klecks der Gorgonzola-Creme auf jeden Teller.
  33. 33. Tropfe die Walnuss-Ahornsirup-Mischung über die Creme.
  34. 34. Serviere die Suppe mit frischem Baguette.

Nährwerte pro Portion