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🍽️ Frischer Kresse-Spinat-Salat mit gegrilltem Hähnchen

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Brunnenkresse
• 250 g Spinat
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Salz
• 0.5 TL Zucker
• 0.5 TL Senf
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Paprikaschoten (je 1 kleine rote und gelbe)
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
2. 2. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikaschoten.
3. 3. Schneide die Paprikaschoten in sehr feine Streifen.
4. 4. Suche die Brunnenkresse und den Spinat durch und entfernte eventuelle schlechte Blätter.
5. 5. Wasche die Brunnenkresse und den Spinat.
6. 6. Schleudere die Brunnenkresse und den Spinat trocken.
7. 7. Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen.
8. 8. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
9. 9. Brate die Hähnchenstreifen im heißen Öl rundherum an.
10. 10. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Stelle das angebratene Hähnchen beiseite.
12. 12. Vermische den Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl in einer Schüssel.
13. 13. Rühre die Marinade gut durch, bis sie homogen ist.
14. 14. Mische die Brunnenkresse und den Spinat in einer großen Schüssel.
15. 15. Gieße die Marinade über das Blattgemüse.
16. 16. Wende das Gemüse, sodass es gleichmäßig mit der Marinade benetzt ist.
17. 17. Verteile den marinierten Salat auf den Tellern.
18. 18. Lege das angebratene Hähnchenfleisch auf das Salatbett.
19. 19. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 9 g