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🍽️ Bunter Quark mit Kresse-Eiern und würziger Ziegenfrischkäse

268 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Ziegenfrischkäse
• 100 g Frischkäse
• 1.5 EL Bärlauch-Pesto (Glas)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise gemahlener Kümmel
• 1 Prise gemahlener Koriander
• 1 hart gekochtes Ei
• 180 g Magerquark
• 60 g saure Sahne
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• Cayennepfeffer
• 0.5 Kästchen Gartenkresse

Zubereitung

1. 1. Nimm eine Schüssel und gib beide Sorten Frischkäse hinein.
2. 2. Rühre die Frischkäse mit einem Löffel oder einer Gabel, bis die Masse ganz glatt und frei von Klumpen ist.
3. 3. Gib das Pesto in die Schüssel und rühre es unter die Käsemasse.
4. 4. Würze die Mischung mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer, Kümmel und gemahlenem Koriander.
5. 5. Lass die Ziegenfrischkäse-Mischung für etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort ziehen, damit die Aromen gut verbinden können.
6. 6. Nimm das gekochte Ei und entferne vorsichtig die Schale.
7. 7. Hacke das Ei mit einem Messer sehr fein.
8. 8. Gib den Quark in eine saubere Schüssel.
9. 9. Füge die saure Sahne und den Senf zum Quark hinzu.
10. 10. Rühre die Quark-Mischung glatt, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
11. 11. Würze die Quark-Creme mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer.
12. 12. Schneide mit einer Küchen- oder Teescher einige frische Kressesprossen ab.
13. 13. Hebe einige der Kressesprossen zur Seite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
14. 14. Gib den restlichen Teil der abgeschnittenen Kresse in die Quark-Mischung.
15. 15. Nimm drei Viertel der fein gehackten Eier und hebe sie unter den Quark.
16. 16. Fülle die Quark-Mischung in kleine Schälchen.
17. 17. Garniere die Quark-Schälchen mit den restlichen gehackten Eiern und den aufbewahrten Kressesprossen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 268
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 5 g