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🍲 Kreolischer Langusten-Eintopf

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch. Würfle beide Zutaten sehr fein.
  2. 2. Halbiere die Paprikaschote. Entferne das Kerngehäuse und wasche die Schoten. Würfle das Paprikafleisch fein.
  3. 3. Wasche die Okraschoten und entferne die harten Enden.
  4. 4. Entferne die harten Stiele vom Spinat. Wasche das Blattgemüse gründlich in kaltem Wasser. Lasse es gut abtropfen.
  5. 5. Hacke den abgetropften Spinat grob.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln. Wasche sie und schneide sie in Viertel.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  8. 8. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf. Dünste sie bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an.
  9. 9. Gib die Paprika, die Okraschoten und die Kartoffelstücke dazu. Dünste alles unter Rühren kurz mit.
  10. 10. Gieße die Brühe und die Kokosmilch in den Topf.
  11. 11. Wasche die Thymianzweige. Schüttle sie trocken und gib sie zur Suppe.
  12. 12. Bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse sie etwa 25 Minuten bei kleiner Flamme köcheln.
  13. 13. Schneide die Unterseiten der Langustenschwänze mit einer stabilen Küchenschere auf.
  14. 14. Brich die Panzer mit den Händen auseinander. Nimm das Fleisch aus der Schale.
  15. 15. Schneide das Langustenfleisch in kleine Stücke.
  16. 16. Putze die Frühlingszwiebeln. Wasche sie und lasse sie abtropfen.
  17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe.
  18. 18. Wasche die Chilischoten. Reibe sie trocken. Schneide sie längs auf und entferne die Kerne. Hacke die Schoten fein.
  19. 19. Gib die Frühlingszwiebeln, das Langustenfleisch und den gehackten Spinat zur Suppe.
  20. 20. Bringe die Suppe erneut zum Kochen. Lasse sie weitere 10 Minuten garen.
  21. 21. Presse den Saft der halben Limette in die Suppe.
  22. 22. Würze die Suppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft ab.

Nährwerte pro Portion