🍲 Würziger kreolischer Hähnchen-Eintopf

Name: Würziger kreolischer Hähnchen-Eintopf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Zwiebeln (à 50 g); 3 Knoblauchzehen; 300 g rote Paprikaschoten (2 rote Paprikaschoten); 150 g Stangen Staudensellerie (2 Stangen Staudensellerie); 8 Hähnchenunterkeulen; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 425 g Tomaten (Dose; Abtropfgewicht); 800 ml Geflügelbrühe; 200 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe); 1 TL Kreuzkümmel; 75 g Vollkornreis; 150 g Okraschoten; 320 g große Garnelen (4 große Garnelen; küchenfertig)

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Zwiebeln (à 50 g)
3 Knoblauchzehen
300 g rote Paprikaschoten (2 rote Paprikaschoten)
150 g Stangen Staudensellerie (2 Stangen Staudensellerie)
8 Hähnchenunterkeulen
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
425 g Tomaten (Dose; Abtropfgewicht)
800 ml Geflügelbrühe
200 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)
1 TL Kreuzkümmel
75 g Vollkornreis
150 g Okraschoten
320 g große Garnelen (4 große Garnelen; küchenfertig)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
3. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
4. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikaschoten.
5. Schneide die Paprikaschoten in ca. 1 cm große Würfel.
6. Wasche den Staudensellerie.
7. Entferne die fadenartigen Fasern vom Staudensellerie.
8. Schneide den Staudensellerie in dünne Scheiben.
9. Spüle die Hähnchenkeulen unter kaltem Wasser ab.
10. Trockne die Hähnchenkeulen mit einem Küchentuch ab.
11. Ziehe die Haut von den Hähnchenkeulen mit einem Messer ab.
12. Würze die enthauten Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer.
13. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
14. Brate die Hähnchenkeulen rundherum scharf an.
15. Nimm die angebratenen Hähnchenkeulen aus dem Topf.
16. Lege die Hähnchenkeulen beiseite.
17. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
18. Gib die Paprikawürfel in den Topf.
19. Gib die Selleriescheiben in den Topf.
20. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten an.
21. Rühre das Gemüse dabei gelegentlich um.
22. Drücke die Tomaten in einer separaten Schüssel zer.
23. Gib die zerdrückten Tomaten in den Topf.
24. Gieße die Brühe in den Topf.
25. Gieße den Weißwein in den Topf.
26. Würze die Flüssigkeit mit Kreuzkümmel.
27. Bringe die Mischung zum Kochen.
28. Rühre den Reis unter.
29. Gib die Hähnchenkeulen zurück in den Topf.
30. Decke den Topf ab.
31. Schmore das Gericht bei mittlerer Hitze 20 Minuten.
32. Wasche die Okraschoten.
33. Entferne die harten Enden von den Okraschoten.
34. Schneide die Okraschoten in ca. 1 cm breite Stücke.
35. Gib die Okraschoten in den Topf.
36. Schmore das Gericht weitere 25 bis 30 Minuten.
37. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
38. Trockne die Garnelen mit einem Küchentuch ab.
39. Gib die Garnelen 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf.
40. Würze den fertigen Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer.
41. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 427
Protein: 44 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 23 g