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🍽️ Krebssalat-Türmchen

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf.
  2. 2. Lasse die Butter kurz abkühlen.
  3. 3. Vermische Reismehl, normales Mehl, Zucker, Curry und eine Prise Salz in einer Schüssel.
  4. 4. Trenne die Eier.
  5. 5. Bewahre das Eigelb kalt auf und nutze es später für etwas anderes.
  6. 6. Rühre das Eiweiß mit einem Schneebesen unter die Mehlmischung.
  7. 7. Hebe die geschmolzene Butter unter die Masse.
  8. 8. Hebe die Schlagsahne unter die Masse.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Gib die Masse portionsweise mit einem Esslöffel auf das Blech.
  11. 11. Ziehe die Portionen mit dem Löffel zu langen, schmalen Streifen in die Länge.
  12. 12. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3).
  13. 13. Backe die Hippen auf der mittleren Schiene in etwa 7 Minuten goldbraun.
  14. 14. Nimm die gebackenen Hippen mit einem Pfannenwender auf ein Ofengitter.
  15. 15. Lasse die Hippen abkühlen.
  16. 16. Stelle weitere Hippen aus der restlichen Masse her.
  17. 17. Bewahre die Hippen luftdicht auf, bis du sie brauchst.
  18. 18. Lasse das Krebsfleisch abtropfen.
  19. 19. Gib das Krebsfleisch in eine Schüssel.
  20. 20. Presse die Zitrone aus.
  21. 21. Verrühre 2 Esslöffel Zitronensaft, Olivenöl und saure Sahne.
  22. 22. Stelle ein Drittel der Sauce beiseite.
  23. 23. Mische den Rest der Sauce mit dem Krebsfleisch.
  24. 24. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  25. 25. Putze die Frühlingszwiebeln.
  26. 26. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe.
  27. 27. Wasche den Apfel.
  28. 28. Schneide den Apfel in Scheiben und entferne das Kerngehäuse.
  29. 29. Würfle den Apfel sehr fein.
  30. 30. Wasche die Tomaten.
  31. 31. Viertele die Tomaten.
  32. 32. Entkerne die Tomaten.
  33. 33. Würfle die Tomaten fein.
  34. 34. Mische jeweils 1 Esslöffel der Apfel- und Tomatenwürfel mit der beiseitegestellten Sauce.
  35. 35. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Hebe die restlichen Apfel- und Tomatenwürfel unter das Krebsfleisch.
  37. 37. Hebe die Frühlingszwiebeln unter das Krebsfleisch.
  38. 38. Würze den Krebsfleischsalat mit Salz und Pfeffer.
  39. 39. Baue auf 4 Tellern kleine Türme aus je 3 Hippen und Krebsfleischsalat.
  40. 40. Träufle die Sauce um die Türmchen.
  41. 41. Garniere das Gericht nach Belieben mit Kerbel.
  42. 42. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion