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🍽️ Knackiger Krautsalat mit Paprika

131 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verwerfe welkes äußeres Laub vom Weißkohl.
  2. 2. Teile den Kohlkopf in vier Hälften.
  3. 3. Schneide den harten Strunk aus jedem Viertel heraus.
  4. 4. Reibe die Kohlviertel mit einem Gemüsehobel in feine Streifen.
  5. 5. Gib die gestreiften Kohlstücke in eine große Salatschüssel.
  6. 6. Salze den Kohl kräftig.
  7. 7. Kneten den Kohl mit den Händen fest durch.
  8. 8. Dies macht den Kohl zarter, lässt ihn aber knackig bleiben.
  9. 9. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  10. 10. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
  11. 11. Wasche die Petersilie.
  12. 12. Hacke die Petersilie fein.
  13. 13. Vermische die Paprikastreifen und die Petersilie mit dem Kraut.
  14. 14. Rühre Essig und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut um.
  15. 15. Schlage das Öl unter die Essig-Pfeffer-Mischung.
  16. 16. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat.
  17. 17. Vermenge alles gut, sodass der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
  18. 18. Lass den Salat kurz durchziehen.
  19. 19. Schmecke die Gewürze abschließend noch einmal ab.

Nährwerte pro Portion