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🍽️ Hähnchen mit Krautsalat und Pilzen

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml trockener Weißwein
• 100 ml Geflügelbrühe
• 500 g Weißkohl
• 50 g eingelegte Pilze (z. B. Steinpilze)
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. 1. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Erhitze 1 bis 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
5. 5. Brate das Hähnchen von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldbraun an.
6. 6. Lösche das Fleisch mit Wein und Brühe ab.
7. 7. Lasse die Flüssigkeit kurz aufkochen.
8. 8. Nimm die Pfanne vom Herd.
9. 9. Decke die Pfanne ab.
10. 10. Lasse das Hähnchen in der Marinade abkühlen und durchziehen.
11. 11. Wende das Fleisch gelegentlich, bis es gar ist.
12. 12. Wasche den Kohl gründlich.
13. 13. Entferne den harten Strunk aus dem Kopf.
14. 14. Schneide den Kohl in mundgerechte Stücke.
15. 15. Erhitze das restliche heiße Öl in einer Pfanne.
16. 16. Dünste die Kohlstücke darin kurz an.
17. 17. Würze den Kohl mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Lösche den Kohl mit etwas Wasser ab.
19. 19. Decke die Pfanne ab.
20. 20. Dünste den Kohl etwa 10 Minuten weich.
21. 21. Nimm den Deckel von der Pfanne.
22. 22. Lasse den Kohl lauwarm abkühlen.
23. 23. Lasse die Pilze gut abtropfen.
24. 24. Schneide die Pilze in Scheiben, falls sie zu groß sind.
25. 25. Schneide die Hähnchenbrust in dünne Scheiben.
26. 26. Nimm die Hähnchenbrust aus der Marinade.
27. 27. Vermische den Sud mit den Pilzen und dem Kraut.
28. 28. Richte das Hähnchen auf Tellern an.
29. 29. Gib die Gemüse-Mischung dazu.
30. 30. Bestreue das Gericht mit Schnittlauch.
31. 31. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 318
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 6 g