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🍽️ Frischer Krautsalat mit Möhren

189 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Weißkohl
• 300 g Rotkohl
• 250 g Möhren
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 0.5 TL Salz
• 50 ml Weißweinessig
• 2 Schalotten
• 150 g grüne Paprikaschoten
• 50 g Mayonnaise
• 100 g Naturjoghurt
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Entferne den harten Strunk vom Weißkohl.
2. 2. Wasche den Kohl gründlich ab.
3. 3. Schneide den Kohl in sehr feine Streifen.
4. 4. Schäle die Möhren.
5. 5. Schneide die Möhren in kleine Stifte.
6. 6. Erhitze die Gemüsebrühe, den Kokosblütenzucker und das Salz in einem Topf.
7. 7. Gieße die heiße Brühe über das geschnittene Kraut.
8. 8. Gib den Essig hinzu.
9. 9. Rühre die Mischung gut um.
10. 10. Decke die Schüssel ab.
11. 11. Lasse den Salat eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen.
12. 12. Schäle die Schalotten nach einer Stunde.
13. 13. Würfle die Schalotten fein.
14. 14. Wasche die Paprikaschote.
15. 15. Halbiere die Paprikaschote.
16. 16. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute.
17. 17. Würfle die Paprikaschote fein.
18. 18. Vermische die gewürfelten Schalotten und Paprikaschoten mit dem Kraut.
19. 19. Gib die Mayonnaise hinzu.
20. 20. Gib den Joghurt hinzu.
21. 21. Rühre alles gut unter.
22. 22. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
23. 23. Lasse den Salat nochmals eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen.
24. 24. Portioniere den Salat in kleine Schälchen.
25. 25. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 189
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 15 g