← Alle Rezepte

🍽️ Krautrouladen mit Hackfleischfüllung

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Krautrouladen mit Hackfleischfüllung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die dicken Mittelrippen von 12 Weißkohlblättern flach ab.
  2. 2. Tauche die Kohlblätter für etwa 2 Minuten in kochendes Salzwasser, um sie weich zu kochen (blanchieren).
  3. 3. Entferne die Blätter aus dem Wasser und schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab.
  4. 4. Entferne den harten Strunk von den restlichen Kohlblättern.
  5. 5. Hackle den restlichen Kohl sehr fein.
  6. 6. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne das Innere und die weiße Haut.
  7. 7. Schneide die Paprika in sehr kleine Würfel.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  9. 9. Würfle Zwiebel und Knoblauch ebenfalls sehr fein.
  10. 10. Wasche die Petersilie und hacke sie fein.
  11. 11. Vermische das Hackfleisch mit dem fein gehackten Kohl, der Paprika, der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, den Semmelbröseln, dem Ei und dem Senf.
  12. 12. Knete die Mischung kräftig durch, bis sie gut verbunden ist.
  13. 13. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Verteile die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Kohlblättern.
  15. 15. Schlage die Seiten der Kohlblätter zur Mitte hin ein.
  16. 16. Rolle die Blätter fest auf.
  17. 17. Binde die Rouladen mit Küchengarn fest.
  18. 18. Schäle die Möhre und den Sellerie.
  19. 19. Schneide die Möhre und den Sellerie in Würfel.
  20. 20. Erhitze Butterschmalz in einem großen Bräter.
  21. 21. Brate die Rouladen rundherum scharf an.
  22. 22. Gib die gewürfelte Möhre und den Sellerie zum Bräter.
  23. 23. Lösche alles mit der Brühe ab.
  24. 24. Lasse die Rouladen im geschlossenen Topf für ca. 45 Minuten schmoren.
  25. 25. Wende die Rouladen ab und zu und begieße sie mit dem Bratfond.
  26. 26. Nimm die fertigen Rouladen aus dem Topf.
  27. 27. Püriere die Soße im Topfe.
  28. 28. Verdünne die Soße nach Belieben mit etwas Stärke.
  29. 29. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  30. 30. Löse die Rouladen vom Küchengarn.
  31. 31. Serviere die Rouladen mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion