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🍽️ Krautnudeln – smarter

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe reichlich Wasser mit viel Salz zum Kochen.
  2. 2. Lockere das Sauerkraut mit einer Gabel auf.
  3. 3. Lasse das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen.
  4. 4. Koche die Nudeln im kochenden Salzwasser bissfest, wie auf der Packung angegeben.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln währenddessen.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln.
  7. 7. Schneide die Zwiebelhälften in schmale Streifen.
  8. 8. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf.
  9. 9. Gib die Zwiebelstreifen, Lorbeerblätter und Kümmel in den Topf.
  10. 10. Dünste die Mischung bei kleiner Hitze zugedeckt für 5 Minuten.
  11. 11. Schneide das Sauerkraut nach Belieben in kleinere Stücke.
  12. 12. Hebe das Sauerkraut in die Zwiebelmischung ein.
  13. 13. Dünste das Sauerkraut kurz mit.
  14. 14. Gieße die Brühe dazu.
  15. 15. Dünste alles zugedeckt bei kleiner Hitze für weitere 15 Minuten.
  16. 16. Gieße die Nudeln ab.
  17. 17. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  18. 18. Erhitze das restliche Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
  19. 19. Brate die Nudeln darin bei mittlerer Hitze goldgelb an.
  20. 20. Rühre die Nudeln dabei häufig um.
  21. 21. Würze die Nudeln mit etwas Salz.
  22. 22. Gib das abgetropfte Sauerkraut dazu.
  23. 23. Hebe das Sauerkraut unter die Nudeln.
  24. 24. Erhitze die Mischung.
  25. 25. Entferne die Lorbeerblätter.
  26. 26. Wasche den Schnittlauch.
  27. 27. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  28. 28. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  29. 29. Hebe die Schnittlauchröllchen unter die Krautnudeln.
  30. 30. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Serviere die Krautnudeln sofort.

Nährwerte pro Portion