← Alle Rezepte

🍽️ Hausgemachte Krautnudeln

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Hausgemachte Krautnudeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Eier, Öl und einen halben Teelöffel Salz in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten und elastischen Teig.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  5. 5. Lasse den Teig bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen.
  6. 6. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  7. 7. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche dünn aus.
  8. 8. Schneide den Teig in Streifen von etwa 2 mal 8 Zentimetern.
  9. 9. Lege die Nudeln auf die bemehlte Fläche.
  10. 10. Lasse die Nudeln bis zur Weiterverarbeitung ruhen.
  11. 11. Entferne den Strunk vom Weißkohl.
  12. 12. Wasche den Weißkohl.
  13. 13. Schneide den Weißkohl in feine Streifen.
  14. 14. Schäle die Zwiebeln.
  15. 15. Hacke zwei der Zwiebeln fein.
  16. 16. Schneide die restlichen Zwiebeln in feine Streifen.
  17. 17. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
  18. 18. Dünste die gehackten Zwiebeln an.
  19. 19. Bestreue die Zwiebeln mit Zucker.
  20. 20. Lasse die Zwiebeln leicht karamellisieren.
  21. 21. Gib den Weißkohl dazu.
  22. 22. Brate den Weißkohl kurz an.
  23. 23. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gieße die Brühe in den Topf.
  25. 25. Decke den Topf ab.
  26. 26. Dünste das Gemüse etwa 15 Minuten.
  27. 27. Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest.
  28. 28. Gieße die Nudeln ab.
  29. 29. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  30. 30. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  31. 31. Brate die Zwiebelstreifen unter Rühren braun an.
  32. 32. Gib die Nudeln kurz in die Pfanne.
  33. 33. Mische die Nudeln unter das gedünstete Kraut.
  34. 34. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  35. 35. Serviere die Krautnudeln.

Nährwerte pro Portion