← Alle Rezepte

🍽️ Zitronen-Knoblauch-Lamm mit frischer Chili-Koriander-Sauce

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zitronen-Knoblauch-Lamm mit frischer Chili-Koriander-Sauce Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Lammfleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen.
  4. 4. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  5. 5. Reibe die Schale der Zitrone ab.
  6. 6. Vermische den Knoblauch, die Zitronenschale und drei bis vier Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Reibe das Lammfleisch mit dieser Knoblauch-Öl-Mischung ein.
  8. 8. Decke das Fleisch ab.
  9. 9. Lege das Fleisch für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank.
  10. 10. Nimm das Fleisch etwa 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank.
  11. 11. Lasse das Fleisch bei Raumtemperatur erwärmen.
  12. 12. Entferne die Marinade vom Fleisch.
  13. 13. Lege das Fleisch auf den heißen Grill.
  14. 14. Brate das Fleisch für etwa 15 Minuten.
  15. 15. Wende das Fleisch während des Grillens häufig.
  16. 16. Überprüfe die Kerntemperatur, sie sollte bei ca. 60 Grad Celsius liegen.
  17. 17. Wasche die Chilischote unter fließendem Wasser.
  18. 18. Entferne den Stiel der Chilischote.
  19. 19. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
  20. 20. Wasche die Korianderblätter.
  21. 21. Schüttle überschüssiges Wasser von den Korianderblättern ab.
  22. 22. Hacke die Korianderblätter fein.
  23. 23. Vermische die Chiliringe und den gehackten Koriander mit dem restlichen Öl.
  24. 24. Gib ein bis zwei Esslöffel Zitronensaft zur Mischung.
  25. 25. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Pinsle das Fleisch in den letzten ein bis zwei Minuten auf dem Grill mit der Sauce ein.
  27. 27. Nimm das Fleisch vom Grill.
  28. 28. Decke das Fleisch mit Alufolie ab.
  29. 29. Lasse das Fleisch einige Minuten ruhen.
  30. 30. Serviere das Lamm in einzelnen Koteletts.

Nährwerte pro Portion