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🍽️ Knuspriger Sauerkraut-Flammkuchen mit Walnüssen

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hole die Walnüsse und hacke sie mit einem großen Messer in grobe Stücke.
  2. 2. Entferne die harten Strünke vom Weißkohl und wasche das Gemüse.
  3. 3. Schneide den Weißkohl in sehr feine Streifen.
  4. 4. Gib das Sauerkraut in ein Sieb und lasse es gut abtropfen.
  5. 5. Schneide das abgetropfte Sauerkraut in kleinere Stücke.
  6. 6. Gib das Sauerkraut, die Weißkohlstreifen und zwei Esslöffel Öl in eine große Schüssel.
  7. 7. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Vermische den Quark, das Mehl, das Backpulver, das restliche Öl und eine Prise Salz in einer zweiten großen Schüssel.
  9. 9. Gib drei Esslöffel Wasser zur Quark-Mischung.
  10. 10. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  11. 11. Schneide ein Stück Backpapier so zurecht, dass es auf ein Backblech passt.
  12. 12. Lege das Backpapier auf deine Arbeitsfläche.
  13. 13. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen.
  14. 14. Nimm eine Teigportion und rolle sie auf dem Backpapier sehr dünn aus.
  15. 15. Ziehe den dünnen Teig mit dem Backpapier auf ein Backblech.
  16. 16. Verstreiche die Hälfte der Frischkäse-Menge gleichmäßig auf dem Teig.
  17. 17. Verteile die Hälfte der Weißkohl-Sauerkraut-Mischung auf dem Flammkuchen.
  18. 18. Streu die Hälfte der Walnüsse über das Gemüse.
  19. 19. Heize den Backofen auf 200 Grad vor (bei Umluft 180 Grad oder Gas-Stufe 3).
  20. 20. Backe den Flammkuchen für etwa 10 Minuten im heißen Ofen.
  21. 21. Nimm den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen.
  22. 22. Wiederhole die Schritte 14 bis 21 mit der zweiten Teigportion und den restlichen Zutaten.

Nährwerte pro Portion