🍽️ Knusprige Kürbis-Krapfen

Name: Knusprige Kürbis-Krapfen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL getrockneter Thymian; 250 ml helles Bier (oder stattdessen: Milch, Weißwein); 2 Eier; 800 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido); 3 EL Mehl (zum Wenden); Pflanzenöl (zum Frittieren)

415 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 TL getrockneter Thymian
250 ml helles Bier (oder stattdessen: Milch, Weißwein)
2 Eier
800 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
3 EL Mehl (zum Wenden)
Pflanzenöl (zum Frittieren)

Zubereitung

1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
2. Vermische das Mehl mit dem Backpulver, Salz, Pfeffer und Thymian.
3. Gieße das Bier hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.
4. Schlage die Eier unter den Teig.
5. Der Teig sollte dickflüssig sein und langsam vom Schneebesen ablaufen.
6. Schneide den Kürbis in mundgerechte Würfel.
7. Wende die Kürbisstücke in etwas Mehl.
8. Tauche die gepuderten Kürbisstücke vollständig in den Teig.
9. Erhitze Öl in einer Pfanne auf etwa 170 Grad Celsius.
10. Brate die getauchten Kürbisstücke portionsweise goldbraun.
11. Das Braten dauert etwa zwei bis drei Minuten pro Portion.
12. Lass die fertigen Krapfen auf Küchenkrepp abtropfen.
13. Halte die Krapfen bei Bedarf im Ofen bei 80 Grad Celsius warm.
14. Serviere die Krapfen mit Zitronen-Crème fraîche nach Belieben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 415
Protein: 12 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 56 g