← Alle Rezepte

🍽️ Luftige Hefe-Krapfen

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Luftige Hefe-Krapfen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme 100 Milliliter Milch.
  2. 2. Bröckle die Hefe direkt in die warme Milch.
  3. 3. Rühre die Mischung um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
  4. 4. Gib 150 Gramm Mehl dazu.
  5. 5. Knete alles zu einem weichen Vor-Teig.
  6. 6. Bestäube die Oberfläche des Teigs leicht mit Mehl.
  7. 7. Decke die Schüssel ab.
  8. 8. Lasse den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  9. 9. Verrühre die Eier, das Eigelb und den Zucker in einer separaten Schüssel.
  10. 10. Nimm den Vor-Teig.
  11. 11. Füge die restliche Milch zur Hefemischung hinzu.
  12. 12. Gib die Eier-Zucker-Mischung dazu.
  13. 13. Knete alles mit dem restlichen Mehl zu einem glatten Haupt-Teig.
  14. 14. Arbeite die Butter unter den Teig.
  15. 15. Knete weiter, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
  16. 16. Knete den Teig, bis er schön luftig und elastisch wird.
  17. 17. Decke den Teig ab.
  18. 18. Lasse den Teig 30 Minuten gehen.
  19. 19. Wiege etwa 30 Gramm schwere Teigportionen ab.
  20. 20. Forme die Portionen zu runden Kugeln.
  21. 21. Lege die Kugeln mit der Nahtstelle nach unten auf ein leicht bemehltes Küchentuch.
  22. 22. Drücke die Kugeln mit dem Handballen leicht flach.
  23. 23. Decke die Krapfen mit einem Tuch ab.
  24. 24. Lasse die Krapfen noch einmal gehen, bis sie aufgegangen sind.
  25. 25. Erhitze Backfett in einer Pfanne auf 170 Grad.
  26. 26. Brate die Krapfen portionsweise goldgelb aus.
  27. 27. Hebe die Krapfen mit einer Schaumkelle heraus.
  28. 28. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
  29. 29. Fülle einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle.
  30. 30. Spritze Aprikosenmarmelade in die Krapfen.
  31. 31. Bestäube die fertigen Krapfen abschließend mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion