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🍽️ Fluffige Hefe-Krapfen mit Konfitüre

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auf.
  2. 2. Gib Mehl, Eigelb, Butter, eine Prise Salz und die Zitronenschale hinzu.
  3. 3. Verarbeite die Zutaten mit dem Knethaken zu einem weichen Teig.
  4. 4. Knete den Teig, bis er sich von den Schüsselwänden löst.
  5. 5. Decke die Schüssel ab und stelle sie an einen warmen Ort.
  6. 6. Warte, bis der Teig auf das Doppelte an Volumen zugenommen hat.
  7. 7. Nimm den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
  8. 8. Knete den Teig kräftig durch.
  9. 9. Teile den Teig in zwei Hälften.
  10. 10. Forme aus den Hälften lange Rollen.
  11. 11. Schneide jede Rolle in sechs gleich große Stücke.
  12. 12. Rolle die Stücke zu glatten Kugeln.
  13. 13. Lege die Kugeln auf ein Tuch.
  14. 14. Lasse die Krapfen für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  15. 15. Erhitze Öl oder Fett in einem tiefen Topf auf etwa 180 Grad Celsius.
  16. 16. Gib die Teigkugeln portionsweise in das heiße Fett.
  17. 17. Lege die Kugeln mit der glatten Seite nach unten ins Fett.
  18. 18. Brate die Krapfen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  19. 19. Wende die Krapfen vorsichtig.
  20. 20. Brate die andere Seite ebenfalls goldbraun.
  21. 21. Nimm die fertigen Krapfen mit einer Schaumkelle aus dem Fett.
  22. 22. Lege sie auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropft.
  23. 23. Lasse die Krapfen kurz abkühlen.
  24. 24. Fülle einen Spritzbeutel mit einer langen, dünnen Tülle mit Konfitüre.
  25. 25. Spritze die Konfitüre in die Krapfen.
  26. 26. Rühre Puderzucker mit wenig Wasser zu einer dicken Glasur.
  27. 27. Bestreiche die Hälfte der Krapfen mit der Glasur.
  28. 28. Bestäube die andere Hälfte einfach mit Puderzucker.
  29. 29. Verziere die glasierten Krapfen optional mit geschmolzener dunkler Schokolade und Zuckerperlen.
  30. 30. Beträufle die unglasierten Krapfen optional mit geschmolzener weißer Schokolade.

Nährwerte pro Portion