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🥗 Kräuterspaghetti auf Salat

537 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 40 g Blattsalat (4 Handvoll)
• 10 g Feldsalat (1 Handvoll)
• 10 g Rucola (1 Handvoll)
• 10 g frische Kräuter (1 Handvoll; z. B. Petersilie, Basilikum, Thymian)
• 45 g Walnusskerne (3 EL)
• 400 g Vollkorn-Spaghetti
• Salz
• 4 junge Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 1 Zitrone (Saft)
• 30 g Parmesan (1 Stück; 30 % Fett i. Tr.)
• Chiliflocken

Zubereitung

1. 1. Wasche den Blattsalat, den Feldsalat und den Rucola gründlich.
2. 2. Schleudere die Salate trocken.
3. 3. Zupfe die Blätter bei Bedarf in kleinere Stücke.
4. 4. Wasche die Kräuter.
5. 5. Schüttle die Kräuter trocken.
6. 6. Hacke die Kräuterblätter fein.
7. 7. Hacke die Nüsse.
8. 8. Koche die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
9. 9. Befolge dabei die Angaben auf der Packung.
10. 10. Schäle den Knoblauch.
11. 11. Drücke den Knoblauch an.
12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
13. 13. Dünste den Knoblauch 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
14. 14. Gieße die Spaghetti ab.
15. 15. Lasse die Spaghetti abtropfen.
16. 16. Vermische die Spaghetti mit dem Knoblauchöl.
17. 17. Vermische die Spaghetti mit den Kräutern.
18. 18. Würze die Spaghetti mit Salz.
19. 19. Würze die Spaghetti mit Pfeffer.
20. 20. Richte die Spaghetti mittig auf Tellern an.
21. 21. Verteile die Blattsalate ringsum auf den Tellern.
22. 22. Beträufle die Salate mit Zitronensaft.
23. 23. Bestreue die Spaghetti mit den Nüssen.
24. 24. Hobele den Parmesan über die Spaghetti.
25. 25. Bestreue das Gericht mit Chiliflocken.
26. 26. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 537
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 64 g