🍽️ Frische Kräutersauce

Name: Frische Kräutersauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 1 EL Butter; 125 ml Weißwein; 500 ml Gemüsebrühe; heller Saucenbinder; 3 EL Crème fraîche; 3 EL feingehackte Kräuter (Kerbel, Schnittlauch, Petersilie); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 unbehandelte Zitronenschale (Feine Streifen)

95 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Schalotten
1 EL Butter
125 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
heller Saucenbinder
3 EL Crème fraîche
3 EL feingehackte Kräuter (Kerbel, Schnittlauch, Petersilie)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 unbehandelte Zitronenschale (Feine Streifen)

Zubereitung

1. Schäle die Schalotten und schneide sie in sehr kleine Würfel.
2. Erhitze Butter in einer Pfanne und dünste die Schalotten darin, bis sie weich und glasig sind.
3. Lösche die Pfanne mit Wein und Brühe ab.
4. Lasse die Flüssigkeit bei starker Hitze etwa fünf Minuten einkochen, bis sie etwas eindickt.
5. Gib optional etwas Saucenbinder hinzu, falls du die Sauce noch dicker magst.
6. Rühre die Kräuter und die Creme Fraiche unter die Sauce.
7. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
8. Bestreue die fertige Sauce mit Zitronenzesten und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 95
Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g