← Alle Rezepte

🍽️ Jakobsmuscheln auf frischem Kräutersalat mit Chili-Dressing

664 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Jakobsmuscheln auf frischem Kräutersalat mit Chili-Dressing Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Öffne die Jakobsmuscheln vorsichtig mit einem Messer.
  2. 2. Hebe die Schalenhälften ab und löse das Fleisch vorsichtig heraus.
  3. 3. Schneide den orangeroten Rogen (die Fortpflanzungsorgane) ab und entsorge ihn.
  4. 4. Wasche das weiße Muschelfleisch gründlich unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Schneide das Muschelfleisch in mundgerechte Scheiben.
  7. 7. Würze die Scheiben mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  8. 8. Schäle die Perlzwiebeln von ihrer äußeren Haut.
  9. 9. Viertele die geschälten Zwiebeln.
  10. 10. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne, bis es heiß ist.
  11. 11. Brate die gewürzten Muscheln und die Zwiebeln gemeinsam in der Pfanne an.
  12. 12. Brate alles von allen Seiten goldbraun an.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd und halte die Muscheln und Zwiebeln warm.
  14. 14. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser.
  15. 15. Schüttle die Kräuter trocken oder tupfe sie ab.
  16. 16. Zupfe die Kräuter in kleine, mundgerechte Stücke.
  17. 17. Gib die Chilischoten und Pfefferkörner in einen Mörser.
  18. 18. Zerstoße die Gewürze fein mit dem Stößel.
  19. 19. Vermische Essig und Öl in einer kleinen Schüssel.
  20. 20. Rühre die zerstoßene Chilimischung in das Öl-Essig-Gemisch ein.
  21. 21. Verteile die frischen Kräuter auf den Serviertellern.
  22. 22. Lege die warmen Jakobsmuscheln und Zwiebeln auf den Kräutersalat.
  23. 23. Beträufle das Gericht großzügig mit der Chili-Marinade.

Nährwerte pro Portion