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🍽️ Kräuter-Pesto

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine Pfanne ohne Öl oder Butter auf.
  2. 2. Gib die Sonnenblumenkerne und die Pinienkerne in die heiße Pfanne.
  3. 3. Röste die Kerne, bis sie gut duften.
  4. 4. Nimm die gerösteten Kerne aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
  5. 5. Wasche den Bärlauch und die Brennnesseln gründlich.
  6. 6. Schüttle das Grün trocken.
  7. 7. Hacke den Bärlauch und die Brennnesseln grob.
  8. 8. Gib das gehackte Grün in den Mixer.
  9. 9. Gib die gerösteten Kerne und die Crème fraîche in den Mixer.
  10. 10. Püriere die Zutaten im Mixer.
  11. 11. Gieße das Öl langsam unter laufendem Mixer hinzu.
  12. 12. Mix weiter, bis eine cremige Paste entsteht.
  13. 13. Rühre den Zitronensaft unter.
  14. 14. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Serviere das Pesto zu frischen Nudeln.
  16. 16. Verwende das Pesto auch als Brotaufstrich.
  17. 17. Nutze das Pesto als Dip.

Nährwerte pro Portion