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🍽️ Cremige Kräutersuppe mit Lachsspiralen

274 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 TL Butter
• 2 Kartoffeln (, mehlig kochend)
• 600 ml klare Brühe (Instant)
• 1 Bund Petersilie
• Basilikum
• 150 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Bund Petersilie
• Basilikum
• Pfeffer aus der Mühle
• 200 g Scheiben gebeizten Lachs (2 Scheiben gebeizten Lachse)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Kräuter unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Schüttle die Kräuter trocken.
3. 3. Hacke die Kräuter fein.
4. 4. Würze die Kräuter mit Pfeffer.
5. 5. Streiche die Kräutermischung gleichmäßig auf die Lachsstücke.
6. 6. Rolle den Lachs fest zusammen.
7. 7. Wickle den Lachs in Frischhaltefolie.
8. 8. Lege den Lachs für 30 Minuten in den Kühlschrank.
9. 9. Schäle die Zwiebel.
10. 10. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
11. 11. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
12. 12. Dünste die Zwiebeln darin, bis sie weich und durchscheinend sind.
13. 13. Schäle die Kartoffeln.
14. 14. Wasche die Kartoffeln.
15. 15. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
16. 16. Füge die Kartoffeln zu den Zwiebeln.
17. 17. Brate die Kartoffeln kurz mit.
18. 18. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
19. 19. Decke den Topf ab.
20. 20. Koche alles für 25 Minuten.
21. 21. Spüle die Kräuter erneut ab.
22. 22. Hebe einige Basilikumblätter zur Dekoration beiseite.
23. 23. Hacke den Rest der Kräuter.
24. 24. Püriere die Kartoffeln direkt in der Brühe.
25. 25. Rühre die gehackten Kräuter und die Sahne ein.
26. 26. Mixe die Suppe kräftig durch.
27. 27. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
28. 28. Nimm den Lachs aus der Folie.
29. 29. Schneide den Lachs in Scheiben.
30. 30. Richte die Suppe an.
31. 31. Lege die Lachsscheiben auf die Suppe.
32. 32. Garniere die Suppe mit den Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 274
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 11 g