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🍽️ Schnitzel mit frischer Kräuter-Sahne-Soße

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Rucola
• 4 Schnitzel (Kalb oder Pute)
• Salz
• Pfeffer
• Mehl (zum Wenden der Schnitzel)
• 2 EL Öl
• 100 ml trockener Weißwein
• 150 g Crème fraîche
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln, den Rucola und die Petersilie gründlich.
2. 2. Hackle die gewaschenen Kräuter und Zwiebeln fein.
3. 3. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Wende die Schnitzel leicht in Mehl, sodass sie dünn bestäubt sind.
5. 5. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
6. 6. Brate die Schnitzel bei mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten von jeder Seite goldbraun.
7. 7. Nimm die fertigen Schnitzel aus der Pfanne und stelle sie beiseite, damit sie warm bleiben.
8. 8. Lösche die Pfanne mit Weißwein ab.
9. 9. Rühre die Crème fraîche in die Soße ein.
10. 10. Würze die Soße abschließend mit Salz.
11. 11. Lasse die Soße drei Minuten köcheln.
12. 12. Gib die gehackten Frühlingszwiebeln und Kräuter in die Soße.
13. 13. Lasse die Zutaten noch zwei Minuten in der Soße ziehen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 352
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 7 g