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🍽️ Frische Kräuterbutter

1887 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Handvoll Kräuter (z. B. Basilikum, Kerbel, Petersilie)
• 0.5 unbehandelte Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g weiche Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• essbare Blüten (zum Servieren, z. B. Borretsch, Gänseblümchen)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schüttle die Kräuter trocken.
3. 3. Zupfe die Blätter von den Stielen.
4. 4. Hacke die Kräuter fein.
5. 5. Wasche die Zitrone heiß ab.
6. 6. Reibe die Zitronenschale fein ab.
7. 7. Presse den Saft der Zitrone aus.
8. 8. Schäle den Knoblauch.
9. 9. Drücke den Knoblauch direkt in die Butter.
10. 10. Gib die gehackten Kräuter zur Butter.
11. 11. Gib die Hälfte des Teelöffels Zitronenschale dazu.
12. 12. Gib zwei bis drei Esslöffel Zitronensaft dazu.
13. 13. Rühre alle Zutaten gut um.
14. 14. Würze die Butter mit Salz.
15. 15. Würze die Butter mit Pfeffer.
16. 16. Fülle die Butter in kleine Gläser.
17. 17. Bewahre die Butter im Kühlschrank auf.
18. 18. Serviere die Butter nach Belieben mit essbaren Blüten garniert.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1887
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 208 g · Carbs: 6 g