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🍽️ Aromatisches Kräuter-Brot

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Bröckel die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Gib eine Prise Zucker dazu.
  5. 5. Rühre alles mit etwas lauwarmem Wasser zu einer glatten Masse.
  6. 6. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
  7. 7. Lass den Teig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen.
  8. 8. Zupfe die Kräuter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Kräuter fein.
  10. 10. Reibe den Parmesankäse.
  11. 11. Pinsel eine Kastenform mit Olivenöl ein.
  12. 12. Gib die gehackten Kräuter in die Schüssel mit dem Vorteig.
  13. 13. Gib das restliche Olivenöl dazu.
  14. 14. Gib Salz und Natron dazu.
  15. 15. Gib den geriebenen Parmesankäse dazu.
  16. 16. Gib das übrige lauwarme Wasser dazu.
  17. 17. Knete alles gut unter den Vorteig.
  18. 18. Arbeite den Teig, bis er fest ist.
  19. 19. Stelle sicher, dass der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
  20. 20. Decke den fertigen Teig ab.
  21. 21. Lass den Teig 1 Stunde gehen.
  22. 22. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  23. 23. Knete den aufgegangenen Teig kurz zusammen.
  24. 24. Forme den Teig länglich.
  25. 25. Lege den Teig in die gefettete Kastenform.
  26. 26. Decke den Teig ab.
  27. 27. Lass den Teig nochmals 15 Minuten gehen.
  28. 28. Schneide mit einem scharfen Messer eine längliche Ritze in die Oberfläche.
  29. 29. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  30. 30. Backe das Brot für etwa 50 Minuten.

Nährwerte pro Portion