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🍽️ Knackiger Tomaten-Kräuter-Salat

206 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Wildkräuter z. B. Gundelrebe, Melde, Beinwell, Giersch (nach Wunsch mit Blüten)
• 2 Ochsenherztomaten
• 2 gelbe Tomaten
• 2 grüne Tomaten
• 4 EL weißer Balsamessig
• 2 EL Holunderblütensirup
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Bio-Rosenblütenblätter (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Halte die Kräuter unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. 2. Entferne welke oder braune Blätter.
3. 3. Tupfe die Kräuter vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
4. 4. Zupfe die Blätter von den Stielen.
5. 5. Wasche die Tomaten gründlich.
6. 6. Schneide die harten Stielansätze an der Oberseite heraus.
7. 7. Schneide das Fruchtfleisch in dicke Scheiben.
8. 8. Lege die Tomatenstücke auf einen Teller.
9. 9. Gib den Essig in eine kleine Schüssel.
10. 10. Füge den Sirup hinzu.
11. 11. Gib das Öl dazu.
12. 12. Streu das Salz hinein.
13. 13. Mahl etwas Pfeffer dazu.
14. 14. Verrühre die Zutaten für das Dressing kräftig.
15. 15. Probiere das Dressing ab.
16. 16. Stelle die Würze bei Bedarf nach.
17. 17. Hebe die Tomatenstücke vorsichtig unter das Dressing.
18. 18. Mische die Kräuter unter den Tomaten.
19. 19. Serviere den Salat auf Tellern.
20. 20. Dekoriere ihn mit essbaren Rosenblütenblättern.
21. 21. Leckere den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 206
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g